Envie d’une boisson chaude qui allie la puissance du thé noir et la douceur épicée des biscuits de Noël ?
Ce latte au thé noir Spéculoos enveloppe vos sens d’un parfum de fête, avec ses notes de cannelle, caramel et vanille. Il rappelle les goûters d’hiver et les moments de détente au coin du Feu.

Parfait pour les après-midis d’automne, il constitue une délicieuse alternative au café. Sa mousse onctueuse et son goût épicé s’accordent à merveille avec un biscuit artisanal ou un carré de chocolat noir.

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Ingrédients (pour 1 tasse)

• 1 c. à soupe de thé noir en vrac
• 200 ml d’eau chaude (90°C)
• 150 ml de lait (vache, amande, avoine ou soja)
• 1 c. à soupe de pâte de spéculoos (ou 1 biscuit émietté)
• 1 c. à café de sirop d’érable ou de miel
• ½ c. à café de cannelle
• 1 pincée de muscade (facultatif)
• Chantilly et éclats de spéculoos pour la décoration

Préparation du Latte au Thé Noir Spéculoos

1. Infuser le thé noir :
   Faites chauffer l’eau à 90°C, ajoutez le thé, laissez infuser 4 à 5 minutes.
   Filtrez et réservez.
2. Préparer le lait épicé :
   Faites chauffer le lait à feu doux avec la pâte de spéculoos, la cannelle et la muscade.
   Mélangez jusqu’à dissolution complète.
3. Monter la mousse :
   À l’aide d’un mousseur à lait,
   fouettez jusqu’à obtenir une mousse légère et crémeuse.
4. Assembler le latte :
   Versez dans une tasse le thé infusé, ajoutez le miel (ou sirop d’érable),
   puis le lait chaud en retenant la mousse.
   Déposez la mousse par-dessus pour un effet barista.
5. Finaliser et déguster :
   Ajoutez de la chantilly, une pincée de cannelle,
   et quelques éclats de spéculoos pour une touche festive.

Astuce : Pour un goût plus corsé, utilisez un thé noir Assam, naturellement malté et parfait pour cette recette d’hiver.

Accords Gourmands

Ce latte se marie à merveille avec un cheesecake au chaï ou des spéculoos maison. Une alliance parfaite entre douceur, épices et onctuosité.

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