Le tiramisu au chaï revisite ce grand classique italien en lui apportant une touche épicée et chaleureuse grâce au mélange chaï. Remplaçant le traditionnel café par une infusion intense de chaï, ce dessert marie la douceur du mascarpone aux arômes riches de cannelle, cardamome, gingembre et clou de girofle, pour une explosion de saveurs à chaque cuillère. Parfait pour une fin de repas gourmande ou un goûter réconfortant, ce tiramisu peut se préparer à l’avance et se déguste bien frais pour révéler toute sa subtilité.

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Ingrédients (pour 6 personnes)

• 250 g de mascarpone ;
• 3 œufs ;
• 80 g de sucre de canne ;
• 200 ml de crème liquide entière (optionnel, pour une texture plus légère) ;
• 200 ml d’eau chaude ;
• 2 c. à s. de mélange chaï ;
• 12 à 15 biscuits à la cuillère (ou spéculoos pour une touche plus épicée) ;
• 1 c. à s. de cacao en poudre ;
• 1 c. à c. de cannelle en poudre (pour la décoration, optionnel).

Préparation du Tiramisu au Chaï

1. Infuser le chaï

Faites chauffer l’eau à 90°C et ajoutez le mélange chaï. Laissez infuser 10 minutes, puis filtrez et laissez refroidir.

2. Préparer la crème au mascarpone

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
(Optionnel : ajoutez la crème montée pour une texture encore plus aérienne.)

3. Monter le tiramisu

Trempez rapidement les biscuits dans l’infusion de chaï refroidie et disposez-les dans le fond d’un plat ou de verrines.
Recouvrez d’une couche de crème mascarpone, puis répétez l’opération.
Terminez par une dernière couche de crème lissée à la spatule.

4. Repos et finition

Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour que les saveurs se développent.
Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre et d’une pincée de cannelle pour sublimer les notes épicées.

Astuce : Ajoutez quelques éclats de chocolat blanc ou de noix concassées entre les couches pour une touche encore plus gourmande.

Accords & Dégustation

Ce tiramisu au chaï se marie à merveille avec un Chaï Latte Maison ou un Crème Brûlée au Chaï.
Un dessert parfait pour un tea time chaleureux ou une fin de repas tout en douceur.

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