Plongez dans une explosion de saveurs avec ce gâteau moelleux au chaï et aux amandes.
Cette recette gourmande marie la richesse du Chaï Fort bio et la douceur des amandes. Résultat : un gâteau délicatement épicé, moelleux à souhait, parfait pour un goûter convivial ou une pause douceur autour d’un thé chaud.

Peu sucré et simple à réaliser, ce dessert est une invitation au partage. Il peut facilement devenir sans gluten en remplaçant la farine par de la poudre d’amande, sans perdre sa texture fondante.

Dans notre boutique, vous trouverez notre Chaï Fort bio, spécialement conçu pour ce type de recettes parfumées et maison.

Ingrédients (pour un moule de 20 cm)

• 200 ml de lait (vache ou végétal) ;
• 2 c. à soupe de Chaï Fort bio ;
• 150 g de farine (ou 100 g de farine + 50 g de poudre d’amande) ;
• 80 g de sucre de canne ;
• 2 œufs ;
• 80 g de beurre fondu ou d’huile végétale ;
• 1 c. à thé de levure chimique ;
• 1 c. à thé d’extrait de vanille ;
• 1 pincée de sel ;
• Amandes effilées pour la décoration.

Préparation du Gâteau Moelleux au Chaï et aux Amandes

1. Infuser le lait au chaï

Faites chauffer le lait à 90–95 °C.
Ajoutez le Chaï Fort bio et laissez infuser 10 minutes.
Filtrez et laissez tiédir.

2. Préparer l’appareil à gâteau

Préchauffez le four à 180 °C.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, la vanille et le lait infusé au chaï.
Incorporez progressivement la farine, la levure, le sel et la poudre d’amande pour obtenir une pâte lisse.

3. Cuisson du gâteau

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Parsemez d’amandes effilées sur le dessus. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte sec.

4. Dégustation

Laissez tiédir avant de démouler. Servez avec un filet de miel ou une crème fouettée maison pour un dessert encore plus fondant. Accompagnez d’un Rooibos Vanille ou d’un Chaï Latte maison.

Astuce : Ce gâteau se conserve deux jours à température ambiante dans une boîte hermétique, mais il est encore meilleur légèrement réchauffé.

Accords & Dégustation

Ce gâteau au chaï est idéal pour accompagner vos thés d’hiver ou vos goûters d’automne. Sa texture fondante et ses notes d’amande s’accordent avec les financiers au thé matcha ou la panna cotta au thé blanc pour un plateau de desserts maison raffiné.

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