Plongez dans une explosion de saveurs avec ce gâteau moelleux au chaï et aux amandes.
Cette recette gourmande marie la richesse du mélange chaï artisanal et la douceur des amandes. Résultat : un gâteau délicatement épicé, moelleux à souhait, parfait pour un goûter convivial ou une pause douceur autour d’un thé chaud.

Peu sucré et simple à réaliser, ce dessert est une invitation au partage. Il peut facilement devenir sans gluten en remplaçant la farine par de la poudre d’amande, sans perdre sa texture fondante.

Dans notre boutique, vous trouverez notre mélange chaï, spécialement conçu pour ce type de recettes parfumées et maison.

Ingrédients (pour un moule de 20 cm)

• 200 ml de lait (vache ou lait végétal) ;
• 2 c. à s. de mélange chaï ;
• 150 g de farine (ou 100 g de farine + 50 g de poudre d’amande) ;
• 80 g de sucre de canne ;
• 2 œufs ;
• 80 g de beurre fondu ou d’huile végétale ;
• 1 c. à c. de levure chimique ;
• 1 c. à c. d’extrait de vanille ;
• 1 pincée de sel ;
• Amandes effilées pour la décoration.

Préparation du Gâteau Moelleux au Chaï et aux Amandes

1. Infuser le lait au chaï

Faites chauffer le lait à 90°C.
Ajoutez le mélange chaï et laissez infuser 10 minutes.
Filtrez ensuite et laissez tiédir.
Cette étape apporte toute la profondeur aromatique du chaï au gâteau.

2. Préparer l’appareil à gâteau

Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, la vanille et le lait infusé au chaï.
Incorporez progressivement la farine, la levure, le sel et la poudre d’amande pour obtenir une pâte lisse.

3. Cuisson du gâteau

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Parsemez d’amandes effilées sur le dessus. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte sec. Le parfum du chaï embaume alors toute la cuisine.

4. Dégustation

Laissez tiédir avant de démouler. Servez avec un filet de miel ou une crème fouettée maison pour un dessert encore plus fondant. Accompagnez d’un Rooibos Vanille ou d’un Chaï Cold Brew.

Astuce :
Ce gâteau se conserve deux jours à température ambiante dans une boîte hermétique, mais il est encore meilleur légèrement réchauffé.

Accords & Dégustation

Ce gâteau au chaï est idéal pour accompagner vos thés d’hiver ou vos goûters d’automne. Sa texture fondante et ses notes d’amande rappellent les saveurs de ton financier au thé matcha ou de la panna cotta au chaï. Un dessert simple, authentique et réconfortant à partager.

Découvrez d’autres recettes inspirées de nos thés
ou rejoignez le Cercle des Buveurs de Thé
pour recevoir chaque mois nos créations maison et nos idées de dégustation.