Offrez-vous un instant de douceur avec cette panna cotta au thé blanc, une version florale et raffinée du célèbre dessert italien. Notre thé blanc rose vanillée apporte une touche parfumée et délicate, idéale pour sublimer la crème onctueuse.

Ce dessert léger et élégant se prête aussi bien à un repas de fête qu’à un moment de plaisir simple. Servez-le avec un coulis de fruits rouges, des éclats de pistaches ou un filet de miel pour une note plus gourmande.

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Ingrédients (pour 4 verrines)

• 500 ml de crème liquide entière ;
• 2 c. à s. de thé blanc rose vanillée ;
• 50 g de sucre de canne ;
• 2 feuilles de gélatine (ou 2 g d’agar-agar pour une version végétale) ;
• 1 c. à c. d’extrait de vanille ;
• Quelques pétales de rose comestibles pour décorer (optionnel).

Préparation de la Panna Cotta au Thé Blanc Rose Vanille

1. Infuser le thé blanc

Faites chauffer la crème à feu doux jusqu’à frémissement.
Ajoutez le thé blanc, couvrez et laissez infuser 10 minutes hors du feu.
Filtrez ensuite la crème et remettez-la sur le feu.

2. Préparer la base de panna cotta

Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille à la crème infusée.
Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
Essorez-la, puis incorporez-la à la crème chaude en remuant.
(Si vous utilisez de l’agar-agar, portez à ébullition pendant 1 minute.)

3. Mise en verrines et repos

Versez la préparation dans des verrines. Laissez tiédir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).

4. Décoration et dégustation

Décorez avec quelques pétales de rose, un filet de miel ou un coulis de framboise. Pour une touche de croquant, ajoutez des éclats de pistache ou des amandes effilées grillées.

Astuce :
Pour une version plus légère, remplacez 150 ml de crème par du lait d’amande ou du lait d’avoine.

Accords & Dégustation

Cette panna cotta au thé blanc s’accorde à merveille avec un Rooibos Vanille Latte ou un Chocolat Chaud au Thé de Noël pour un contraste doux et épicé. Elle clôture parfaitement un repas léger ou un goûter raffiné.

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