Sirop d’hibiscus maison — recette simple aux fleurs séchées

Vif, acidulé et intensément coloré, le sirop d’hibiscus maison est une recette simple et raffinée qui capture toute la beauté de cette fleur tropicale. Naturellement riche en antioxydants, il apporte une touche florale et fruitée à vos desserts, vos boissons estivales ou encore vos infusions glacées. Confectionné à la main, il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur et devient vite un indispensable à la maison.

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Ingrédients pour 50 cl de sirop

• 50 g de fleurs d’hibiscus séchées ;
• 500 ml d’eau ;
• 300 g de sucre de canne ;
• 1 c. à s. de jus de citron (facultatif, pour fixer la couleur).

Préparation du sirop d’hibiscus

1. Infuser les fleurs

Portez l’eau à ébullition dans une casserole, puis ajoutez les fleurs d’hibiscus séchées. Réduisez le feu et laissez infuser à couvert pendant 10 minutes. Filtrez ensuite à l’aide d’une passoire fine pour ne conserver que le liquide rubis.

2. Préparer le sirop

Reversez le liquide dans la casserole, ajoutez le sucre de canne et mélangez jusqu’à dissolution complète. Incorporez le jus de citron si vous souhaitez renforcer la couleur et prolonger la conservation naturelle du sirop.

3. Mise en bouteille

Versez le sirop encore chaud dans une bouteille stérilisée. Laissez refroidir à température ambiante avant de refermer hermétiquement. Conservez au réfrigérateur — il se garde facilement 3 à 4 semaines.

Suggestions d’utilisation

Ce sirop d’hibiscus artisanal se prête à une multitude de préparations :

• Allongé avec de l’eau plate ou pétillante pour une boisson désaltérante ;
• En filet sur des yaourts nature ou des glaces à la vanille ;
• Mélangé à un thé glacé maison pour une touche acidulée ;
• Utilisé comme base pour notre cocktail hibiscus citron vert maison — sans alcool ou avec rhum.

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Article publié par ID2T – Boutique de thés et instants partagés. Photo non contractuelle.