Ce cake au tilleul et au miel est une création douce et moelleuse, inspirée des infusions d’été. Sa texture légère et son parfum floral en font une recette réconfortante, parfaite pour un goûter, un brunch ou un moment de détente. Servez-le avec un thé blanc à la rose ou une tisane de fleurs de tilleul pour un accord délicat et apaisant.

Ingrédients

• 150 g de farine
• 50 g de poudre d’amande
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 100 g de miel de tilleul
• 100 ml de lait infusé au tilleul
• 80 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe de fleurs de tilleul séchées (optionnel – voir notre sélection d’infusions)

Préparation du Cake au Tilleul et au Miel

1. Infuser le lait : Faites chauffer le lait, ajoutez les fleurs de tilleul et laissez infuser 10 minutes. Filtrez et laissez tiédir.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, combinez farine, poudre d’amande, levure et sel.
3. Préparer la pâte : Fouettez les œufs et le miel, ajoutez le beurre fondu, puis incorporez les ingrédients secs en alternant avec le lait infusé.
4. Cuisson : Versez la pâte dans un moule beurré. Faites cuire 40 minutes à 160 °C. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
5. Refroidissement : Démoulez délicatement et laissez tiédir avant dégustation.

Conseils de Dégustation

Ce cake révèle toute sa saveur après quelques heures de repos, lorsque le miel et le tilleul ont libéré leurs arômes.
Servez-le légèrement tiède avec une tisane au tilleul, un thé blanc parfumé ou un thé vert aux notes d’amande. Un pur moment de sérénité à partager.

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