Fraîcheur Estivale pour vos Salades

Ce pesto à la verveine odorante revisite l’une des sauces les plus emblématiques de l’été.
Parfumé, doux et légèrement citronné, il s’accorde à merveille avec les salades de saison, les légumes grillés, le fromage frais ou même une tarte salée.
Facile à préparer, il offre une alternative originale et aromatique au pesto au basilic traditionnel.

Ingrédients

• 30 feuilles fraîches de verveine odorante (ou 1 c. à s. de verveine séchée réhydratée) ;
• 30 g de pignons de pin ou d’amandes ;
• 30 g de parmesan râpé (ou levure maltée pour une version végétale) ;
• 1 petite gousse d’ail ;
• 6 cl d’huile d’olive ;
• 1 pincée de sel ;
• Un filet de jus de citron (optionnel).

Préparation du Pesto à la Verveine

1. Préparer les feuilles

Si vous utilisez de la verveine séchée, réhydratez-la dans un peu d’eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez soigneusement.

2. Mixer les ingrédients

Dans un mixeur, ajoutez la verveine, les pignons (ou amandes), le parmesan, l’ail et une pincée de sel.
Mixez en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.

3. Ajuster la saveur

Ajoutez un filet de jus de citron pour apporter de la fraîcheur et rehausser les arômes de verveine.
Conservez le pesto dans un petit pot au réfrigérateur, recouvert d’un filet d’huile d’olive pour éviter l’oxydation.

Suggestions d’Utilisation

Ce pesto à la verveine se déguste :

• Sur une salade de tomates anciennes ou un taboulé revisité ;
• Sur des tartines fraîches avec du fromage de chèvre ou de brebis ;
• En accompagnement de légumes grillés ou de pâtes froides ;
• Ou encore comme touche finale sur une tarte salée.

Servez-le avec une infusion glacée de verveine ou un thé parfumé sélectionné dans votre abonnement ID2T pour une expérience végétale et rafraîchissante.

Pour plus d’idées de recettes originales au thé ou aux plantes aromatiques, explorez notre rubrique Recettes ou consultez notre Guide de Dégustation.
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Article publié par ID2T – Boutique de thés et instants partagés.
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