Bouillon japonais au Thé Vert Genmaicha
Bouillon japonais au Thé Vert Genmaicha
Ce bouillon japonais au Thé Vert Genmaicha marie la douceur végétale du thé vert et les notes grillées du riz soufflé.
Léger, réconfortant et riche en umami, il constitue une entrée raffinée ou un plat simple à déguster seul.
Découvrez notre Genmaicha du Japon et ses accords parfaits dans notre
guide de dégustation.
Ingrédients (pour 2 bols)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Eau filtrée | 500 ml |
| Thé Vert Genmaicha | 2 c. à café |
| Champignons shiitakés séchés | 3 à 4 pièces |
| Tofu ferme coupé en dés | 100 g |
| Oignons nouveaux émincés | 2 |
| Algue wakame réhydratée | 1 c. à soupe |
| Sauce soja légère | 1 c. à soupe |
| Huile de sésame | 1 c. à café |
Préparation
- Préparez le bouillon : Dans une casserole, portez l’eau à ébullition puis ajoutez les champignons shiitakés. Laissez mijoter 10 minutes pour extraire les saveurs.
- Infusez le Genmaicha : Hors du feu, ajoutez le Thé Vert Genmaicha et laissez infuser 3 minutes à 80°C. Filtrez pour retirer les feuilles et champignons.
- Ajoutez les ingrédients : Replacez le bouillon sur feu doux, incorporez le tofu, les algues et la sauce soja. Laissez chauffer sans bouillir.
- Servez chaud : Versez dans des bols, ajoutez un filet d’huile de sésame et parsemez d’oignons nouveaux émincés.
Conseil ID2T
Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter quelques nouilles de riz ou un œuf mollet.
Ce bouillon se marie à merveille avec un Genmaicha chaud ou un riz sauté au thé pour un repas complet.
Conservation
Conservez votre bouillon dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 48 h.
Réchauffez-le à feu doux sans ébullition pour préserver la finesse des arômes du thé.
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