Riz sauté japonais au thé vert Genmaicha
Riz sauté japonais au Thé Vert Genmaicha
Une recette inspirée du Thé Vert Genmaicha du Japon : un riz sauté équilibré, parfumé d’arômes grillés et végétaux.
Parfait pour accompagner vos plats japonais ou savourer seul avec une tasse de thé chaud.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Riz japonais (type sushi ou rond) | 200 g |
| Thé Vert Genmaicha | 2 c. à café |
| Sauce soja | 2 c. à soupe |
| Huile de sésame | 1 c. à soupe |
| Œuf | 1 |
| Oignon nouveau ou ciboule | 1 |
| Légumes croquants (carottes, pois gourmands, champignons…) | 150 g env. |
| Sel, poivre | Selon goût |
Préparation
- Infusion : Faites infuser le Genmaicha dans 200 ml d’eau à 80°C pendant 3 minutes. Filtrez et réservez le thé infusé.
- Cuisson du riz : Faites cuire le riz directement dans l’infusion pour qu’il absorbe les saveurs grillées du riz soufflé et les notes herbacées du thé vert.
- Préparation du wok : Faites revenir l’oignon et les légumes dans l’huile de sésame 3 minutes à feu moyen.
- Assemblage : Ajoutez le riz, la sauce soja et l’œuf battu. Mélangez à feu vif jusqu’à ce que le riz soit bien doré et légèrement croustillant.
- Assaisonnez selon votre goût et servez immédiatement avec quelques graines de sésame.
Conseil ID2T
Cette recette s’accorde parfaitement avec une tasse de Thé Vert Genmaicha.
Vous pouvez aussi la déguster froide en salade de riz japonaise pour un déjeuner léger et équilibré.
Conservation
Conservez votre riz sauté jusqu’à 24 h au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
Réchauffez-le à feu doux avec une cuillère à soupe d’eau chaude ou d’infusion pour lui redonner toute sa souplesse.
Découvrez d’autres recettes inspirées de nos thés dans notre rubrique dédiée,
ou rejoignez le Cercle des Buveurs de Thé pour recevoir chaque mois nos sélections de thés et de recettes gourmandes du moment.
