Crème Glacée Vert Kiss and Love
Thé vert floral, yaourt grec, texture aérienne.
Cette crème glacée légère conjugue délicatesse du thé vert et richesse du yaourt grec. Alternative gourmande et moins lourde à la crème anglaise classique.
Pourquoi cette recette
Kiss and Love est un thé vert aux notes florales subtiles. Le yaourt grec apporte acidité naturelle et texture souple sans la lourdeur de la crème anglaise. Le miel acacia reste neutre, n’ajoutant que douceur. Le résultat équilibre gourmandise et légèreté.
Ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Lait entier | 250 ml |
| Yaourt grec nature | 150 g |
| Sucre roux Bio | 70 g |
| Miel acacia | 20 g |
| Thé vert Kiss and Love | 2 c. à café (5 g) |
| Eau filtrée | 100 ml |
| Sel | 1 pincée |
Préparation
Infusion du thé vert
Porter l’eau à 70°C. Verser sur le thé Kiss and Love et laisser reposer 3 minutes seulement. Filtrer et refroidir 15 minutes.
Préparation sans crème anglaise
Fouetter le yaourt grec avec le sucre roux et le miel acacia pendant 2 minutes pour aérer légèrement. Ajouter le lait progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Congélation
Verser l’infusion refroidie dans la préparation yaourt. Ajouter une pincée de sel. Réfrigérer 3 heures minimum. Verser dans un bac plat et fouetter toutes les 40 minutes pendant 2h30. Congélateur final 1h30 avant service.
Astuce : Sortir le yaourt à température ambiante 10 minutes avant la préparation facilite le mélange.
Service et conservation
Sortir du congélateur 5 minutes avant de servir. Conservation jusqu’à 3 semaines au congélateur, couverte d’un film plastique.
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Thé vert Kiss and Love disponible en ligne et au salon.
