L’Équilibre Parfait entre Douceur et Caractère

Associer la puissance végétale du thé matcha à la douceur du chocolat blanc donne un cake moelleux, élégant et raffiné. Parfait pour accompagner une tasse de thé ou surprendre vos invités à l’heure du goûter, ce dessert marie originalité et gourmandise. Il met à l’honneur le thé comme ingrédient central d’une pâtisserie équilibrée et subtile.

Ingrédients

• 150 g de farine ;
• 2 c. à thé bombées de matcha culinaire ;
• 100 g de sucre de canne blond ;
• 3 œufs ;
• 120 g de beurre fondu ;
• 80 g de chocolat blanc pâtissier ;
• 1/2 sachet de levure chimique ;
• 1 pincée de sel.

Préparation du Cake Matcha Chocolat Blanc

1. Préparer les ingrédients secs

Préchauffez le four à 170 °C (chaleur tournante).
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le matcha.
Cette étape permet d’obtenir une pâte homogène et bien verte.

2. Travailler les œufs et le sucre

Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite le beurre fondu tout en continuant à mélanger.

3. Incorporer le chocolat blanc

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Incorporez-le à la préparation liquide, puis ajoutez progressivement les poudres tamisées jusqu’à obtention d’une pâte lisse et brillante.

4. Cuisson

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre et légèrement humide.
Laissez tiédir sur une grille avant de démouler.

Conseils de Dégustation

Ce cake se déguste aussi bien tiède que froid. Ses arômes s’accordent merveilleusement avec un thé vert Sencha Matcha bio pour prolonger la note végétale, ou avec un thé blanc rose vanille pour un contraste floral et doux. Pour approfondir vos accords et découvrir d’autres idées gourmandes, consultez notre Guide de Dégustation.

Retrouvez plus d’idées de recettes autour du thé sur notre blog.

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Article publié par ID2T – Boutique de thés et instants partagés.