Une Douceur Épicée pour vos Goûters

Envie de revisiter la traditionnelle pâte à crêpes ?
Offrez-lui une touche chaleureuse et parfumée grâce au thé chaï. En infusant les épices du thé dans le lait avant de l’incorporer à la pâte, vous obtiendrez des crêpes moelleuses, délicatement épicées, parfaites pour accompagner une tasse chaude à l’heure du goûter.

Ingrédients (pour 10 à 12 crêpes)

• 250 g de farine ;
• 3 œufs ;
• 500 ml de lait ;
• 2 c. à soupe de thé chaï fort bio ID2T ;
• 1 c. à soupe de sucre ;
• 1 pincée de sel ;
• Beurre pour la cuisson.

Préparation des Crêpes au Thé Chaï

1. Infuser le lait

Faites chauffer le lait à 90–95 °C sans le faire bouillir.
Ajoutez le thé chaï et laissez infuser 10 minutes à couvert.
Filtrez soigneusement pour retirer les feuilles et laissez tiédir.

2. Préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Faites un puits au centre et ajoutez les œufs.
Versez progressivement le lait infusé tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
Laissez reposer 30 minutes à température ambiante pour une texture encore plus souple.

3. Cuisson

Faites chauffer une poêle légèrement beurrée et versez une louche de pâte.
Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.
Empilez-les sur une assiette et gardez-les couvertes d’un linge pour préserver leur moelleux.

Conseils de Dégustation

Servez ces crêpes avec un filet de miel, une compote maison ou quelques éclats de noix caramélisées.
Elles accompagnent à merveille un chaï latte maison ou un thé noir vanillé pour une pause réconfortante.

Pour apprendre à préparer le chaï parfait, explorez notre Guide de Dégustation.

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Article publié par ID2T – Boutique de thés et instants partagés.