Un même art, des gestes différents

On parle souvent du thé comme d’un tout. Pourtant, chaque famille possède ses exigences. Thé vert, noir, oolong, blanc ou sombre : chacun réagit différemment à l’eau, à la température et au temps. Apprendre à les distinguer, c’est mieux comprendre leurs arômes, mieux les préparer et mieux les déguster. Voici les grandes lignes du protocole ID2T adaptées à chaque couleur de thé.

Thé vert : fraîcheur et précision

Le thé vert est délicat et supporte mal les hautes températures. Pour préserver sa vivacité et sa douceur végétale, utilisez une eau entre 70 et 80 °C et infusez 2 à 3 minutes. Cependant, certains thés japonais demandent encore plus de finesse et de contrôle.

Thé noir : profondeur et équilibre

Plus oxydé, le thé noir supporte des températures élevées : 90 à 95 °C. Laissez infuser 3 à 5 minutes pour révéler ses notes boisées, maltées, parfois cacaotées ou fruitées. Parfait pour un matin énergisant ou une fin de repas généreuse.

Oolong : l’infusion en mouvement

Entre thé vert et thé noir, le oolong mérite plusieurs infusions. Commencez à 85 °C pendant une minute, puis allongez légèrement à chaque passage. Chaque infusion dévoile une nuance nouvelle. C’est un thé de patience et de méditation, idéal pour une dégustation lente et attentive.

Thé blanc : subtilité et lenteur

Très peu transformé, le thé blanc aime l’eau douce entre 70 et 75 °C. Laissez-le infuser longuement, jusqu’à 6 ou 7 minutes. Il exprime des notes florales, miellées ou légèrement herbacées. Un thé parfait pour l’après-midi ou la soirée, quand le calme s’installe.

Thé sombre (Pu-erh) : infusion multiple et profondeur

Les thés sombres se dégustent souvent en plusieurs infusions courtes à haute température, entre 90 et 100 °C.
Ils développent des arômes de sous-bois, de terre humide, parfois légèrement animaux. En effet, le Pu-erh surprend par son intensité, mais séduit par sa complexité évolutive.

Une méthode, plusieurs styles

Le protocole ID2T offre un cadre commun, mais il s’adapte à la nature de chaque thé. En comprenant les particularités de chaque couleur, vous affinez vos gestes et enrichissez votre expérience de dégustation.

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Pour bien préparer chaque famille de thé, consultez aussi ce guide pratique, simple et complet.

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Article publié par ID2T – Boutique de thés et instants partagés.