Crème dessert infusée à la camomille – Recette légère et apaisante
Envie d’un dessert délicat, parfumé et apaisant ?
Cette crème dessert infusée à la camomille est une invitation à la détente. Son goût floral et légèrement miellé évoque les infusions réconfortantes de fin de journée, dans une texture douce et veloutée à savourer cuillère après cuillère.
Parfaite après un repas léger ou pour un goûter cocooning, elle s’accorde merveilleusement avec un thé blanc ou une infusion apaisante. Facile à réaliser, cette recette se prépare à l’avance et se déguste bien fraîche, agrémentée d’un filet de miel ou d’amandes effilées pour une touche raffinée.
Dans notre boutique, retrouvez nos fleurs de camomille bio sélectionnées pour leur parfum authentique et leur qualité artisanale.
Ingrédients (pour 4 portions)
- 500 ml de lait (vache, amande ou avoine)
- 2 c. à soupe de fleurs de camomille séchées
- 60 g de sucre de canne
- 2 jaunes d’œufs
- 20 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 c. à soupe de miel
- 1 pincée de sel
- Quelques amandes effilées ou un zeste de citron (facultatif)
Préparation de la Crème Dessert à la Camomille
- Infuser le lait :
Faites chauffer le lait jusqu’à frémissement, ajoutez les fleurs de camomille,
couvrez et laissez infuser 10 minutes hors du feu. Filtrez. - Préparer la base :
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment,
puis ajoutez la fécule et mélangez bien. - Incorporer le lait :
Versez progressivement le lait infusé chaud en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux. - Cuire la crème :
Reversez le mélange dans la casserole, chauffez à feu doux en remuant jusqu’à épaississement (environ 5 minutes). - Ajouter le miel :
Hors du feu, incorporez le miel et mélangez pour obtenir une texture lisse et brillante. - Refroidir et servir :
Versez la crème dans des ramequins, laissez tiédir, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation.
Astuce :
Servez cette crème avec quelques amarettis moelleux ou un filet de miel pour un accord parfait entre douceur et légèreté.
Accords Gourmands
Cette crème se marie à merveille avec une tisane de tilleul ou un thé blanc à la rose et vanille. Un duo floral et apaisant, idéal pour une soirée calme ou un dessert léger.
Découvrez d’autres recettes inspirées de nos infusions,
ou rejoignez le Cercle des Buveurs de Thé
pour recevoir chaque mois nos sélections de thés, infusions et créations gourmandes.
