Moelleux et Parfum Unique

Le clafoutis aux fruits et thé noir revisite avec élégance le célèbre dessert français.
Grâce à l’infusion d’un thé noir de caractère, cette version gagne en profondeur aromatique tout en conservant son moelleux typique et son goût fruité.

Ce dessert polyvalent s’accorde aussi bien avec un thé noir fumant qu’avec une infusion glacée maison.
Il s’adapte à toutes les saisons et invite à la créativité :

• Cerises – pour la version classique et généreuse ;
• Pêches et abricots – pour une touche estivale et fruitée ;
• Pommes et poires – parfaites en automne ;
• Fruits rouges – pour une explosion acidulée et colorée.

Retrouvez dans notre sélection de thés noirs l’infusion idéale pour sublimer cette recette et créer votre propre signature gustative.

Ingrédients (pour un moule de 22 cm)

• 250 ml de lait entier ;
• 1 c. à s. de thé noir en vrac ;
• 3 œufs ;
• 100 g de sucre de canne ;
• 80 g de farine ;
• 50 g de poudre d’amande (facultatif, pour plus de moelleux) ;
• 1 c. à c. d’extrait de vanille ;
• 1 pincée de sel ;
• 500 g de fruits frais de saison ;
• 20 g de beurre pour le moule ;
• Sucre glace (facultatif, pour la finition).

Préparation du Clafoutis aux Fruits et Thé Noir

1. Infuser le lait

Faites chauffer le lait jusqu’à frémissement, puis ajoutez le thé noir.
Couvrez et laissez infuser 10 minutes hors du feu.
Filtrez soigneusement pour retirer les feuilles, puis laissez tiédir.
Cette étape apporte au clafoutis une note boisée et légèrement épicée.

2. Préparer la pâte

Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amande, la vanille et la pincée de sel.
Versez progressivement le lait infusé tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.

3. Garnir le moule

Beurrez le moule, puis disposez les fruits frais au fond.
Versez la pâte par-dessus en la répartissant uniformément.
Veillez à ne pas dépasser les bords : le clafoutis gonfle légèrement à la cuisson.

4. Cuisson

Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes.
Le dessus doit être doré et le cœur moelleux.
Laissez tiédir avant de saupoudrer légèrement de sucre glace pour un effet visuel élégant.

5. Dégustation

Servez tiède ou froid, accompagné d’un thé noir épicé Chai Assam Bio.
Les arômes de fruits et de thé se mêlent alors en parfaite harmonie, pour une expérience à la fois douce et intense.

Astuce gourmande : Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez quelques éclats de chocolat noir
ou un filet de caramel tiède au moment du service.

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