Clafoutis poire hibiscus
Une touche florale pour un dessert moelleux
Ce clafoutis aux poires infusées à l’hibiscus mêle la douceur fruitée à la fraîcheur florale, pour un dessert original et équilibré. Les fleurs d’hibiscus séchées apportent une touche acidulée qui sublime les poires fondantes, dans une texture à la fois moelleuse et légère.
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Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 poires mûres.
- 25 cl de lait.
- 1 c. à s. de fleurs d’hibiscus séchées.
- 3 œufs.
- 80 g de sucre.
- 70 g de farine.
- 1 pincée de sel.
- Beurre pour le moule.
Préparation du clafoutis à l’hibiscus
1. Infuser le lait
Faites chauffer le lait sans le faire bouillir, puis ajoutez les fleurs d’hibiscus. Laissez infuser 10 minutes avant de filtrer et de laisser tiédir.
2. Préparer l’appareil
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et le sel, puis incorporez progressivement le lait infusé à l’hibiscus.
3. Monter le clafoutis
Pelez et coupez les poires en fines lamelles. Beurrez le moule, disposez les fruits au fond, puis versez la pâte par-dessus.
4. Cuisson
Enfournez à 180 °C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée. Laissez tiédir avant de servir.
Conseils de dégustation
Ce clafoutis se savoure tiède ou froid, accompagné d’une tasse de Jardin d’Alice ou d’une infusion florale légère. Pour découvrir d’autres accords entre thés et desserts, explorez notre rubrique recettes et consultez notre guide de dégustation.
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