Une touche florale pour un dessert moelleux

Ce clafoutis aux poires infusées à l’hibiscus mêle la douceur fruitée à la fraîcheur florale, pour un dessert original et équilibré. Les fleurs d’hibiscus séchées apportent une touche acidulée qui sublime les poires fondantes, dans une texture à la fois moelleuse et légère.

Pour prolonger le plaisir, découvrez notre sélection d’infusions florales et créez vos propres desserts parfumés.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 2 poires mûres ;
• 25 cl de lait ;
• 1 c. à s. de fleurs d’hibiscus séchées ;
• 3 œufs ;
• 80 g de sucre ;
• 70 g de farine ;
• 1 pincée de sel ;
• Beurre pour le moule.

Préparation du Clafoutis à l’Hibiscus

1. Infuser le lait

Faites chauffer le lait sans le faire bouillir, puis ajoutez les fleurs d’hibiscus.
Laissez infuser 10 minutes avant de filtrer et de laisser tiédir.

2. Préparer l’appareil

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine tamisée et le sel, puis incorporez progressivement le lait infusé à l’hibiscus.

3. Monter le clafoutis

Pelez et coupez les poires en fines lamelles.
Beurrez le moule, disposez les fruits au fond, puis versez la pâte par-dessus.

4. Cuisson

Enfournez à 180 °C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
Laissez tiédir avant de servir.

Conseils de Dégustation

Ce clafoutis se savoure tiède ou froid, accompagné d’une tasse de thé noir doux ou d’une infusion florale légère.
Idéal pour un goûter raffiné ou un dessert de fin de repas.

Pour découvrir d’autres accords entre thés et desserts, explorez notre rubrique recettes et rejoignez notre cercle pour recevoir chaque mois nos créations gourmandes.
Vous pouvez aussi consulter notre guide pratique pour bien préparer le thé.

Découvrez d’autres recettes inspirées de nos thés
ou rejoignez le Cercle des Buveurs de Thé
pour recevoir chaque mois nos sélections et créations florales.

Article publié par ID2T – Boutique de thés et instants partagés.
Photo non contractuelle.