Amaretti façon pain d’épices – la gourmandise de Noël à l’italienne
À l’approche des fêtes, ces amaretti moelleux s’habillent de saveurs chaleureuses : miel, cannelle, gingembre et clou de girofle. Inspirés du pain d’épices traditionnel, ils sont à la fois réconfortants et élégants, parfaits pour un moment de partage autour d’un thé noir de Noël ou d’une infusion orange-cannelle. Imaginés dans notre boutique ID2T à Nogent-sur-Vernisson, ces biscuits rappellent l’esprit des fêtes : des senteurs d’hiver, des saveurs d’atelier et une touche de convivialité artisanale. À offrir, ou à déguster en douce avant l’arrivée des invités…
Ingrédients (pour 12 à 14 amaretti)
- 150 g de poudre d’amande
- 60 g de sucre glace
- 20 g de miel (châtaignier ou acacia)
- 2 blancs d’œufs
- 1/2 c. à café de cannelle moulue
- 1/4 c. à café de gingembre moulu
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- 1 pincée de muscade râpée (facultatif)
- Sucre glace pour l’enrobage
Chaque ingrédient évoque l’hiver : le miel pour la douceur, les épices pour la chaleur, l’amande pour la rondeur.
Une base simple, naturelle, qui reflète la philosophie ID2T : des produits vrais, des gestes précis et un plaisir sincère du goût. Retrouvez nos formules spéciales de Noël pour découvrir les thés qui les accompagnent.
Préparation
- Préchauffez le four : 160 °C chaleur tournante.
- Mélange sec : Dans un saladier, combinez la poudre d’amande, le sucre glace et les épices.
- Ajout du miel : Incorporez le miel puis les blancs d’œufs, jusqu’à obtenir une pâte dense et légèrement collante.
- Façonnage : Formez des boules de pâte, roulez-les dans le sucre glace et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuisson : Enfournez 14 minutes. Les biscuits doivent rester moelleux à cœur, avec une fine croûte craquelée.
Conseil ID2T
Servez ces amaretti tièdes, accompagnés d’un thé noir épicé ou d’un rooibos vanillé. Leur parfum de pain d’épices s’accorde parfaitement avec les thés de saison, notamment notre Thé de Noël maison. Ils accompagneront bientôt nos dégustations festives au salon ID2T, à Nogent-sur-Vernisson.
Conservation
Conservez vos amaretti dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 7 jours. Ils peuvent également être glissés dans un coffret gourmand ID2T avec nos thés et infusions d’hiver. Retrouvez tous nos conseils dans Conservation & recettes au thé.
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