Sel au thé
Le sel au thé est une préparation très simple, mais redoutablement efficace pour introduire le thé dans les usages du quotidien. Quelques pincées suffisent à transformer une grillade, des légumes, des pommes de terre ou même un œuf mollet.
C’est aussi l’une des recettes les plus intéressantes à faire découvrir autour d’un barbecue ou d’un apéritif, car elle ne demande aucun effort particulier à l’utilisateur. On assaisonne comme d’habitude, mais avec une touche locale et singulière qui peut devenir une vraie signature de table.
Ingrédients pour un sel au thé (1 petit pot)
| Produit | Quantité | Note |
|---|---|---|
| Fleur de sel ou sel fin | 80 g | Base |
| Lapsang Souchong ou thé vert à la menthe | 4 à 6 g (2 c. à thé) | Très finement moulu |
| Poivre noir | Facultatif | Pour renforcer le relief |
| Zestes d’agrumes séchés | Facultatif | Version plus fraîche |
Le Lapsang Souchong donne une signature fumée puissante, idéale pour les viandes et les grillades. Le thé vert à la menthe produit un sel plus frais et plus léger, parfait sur les légumes, les œufs ou les poissons.
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Préparation du sel au thé
- Broyer le thé. Réduisez le thé en poudre aussi fine que possible à l’aide d’un mortier ou d’un moulin.
- Mélanger. Versez le sel dans un bol et ajoutez progressivement le thé moulu.
- Ajuster. Mélangez soigneusement. Ajoutez si vous le souhaitez un peu de poivre noir ou quelques zestes séchés très fins.
- Repos. Laissez le mélange reposer quelques heures dans un bocal fermé pour que les arômes se diffusent.
- Utilisation. Saupoudrez le sel au thé sur les légumes rôtis, grillades, œufs, pommes de terre ou tartines salées.
Conseil ID2T pour un sel au thé réussi
Le thé doit être parfaitement broyé pour éviter une texture trop grossière en bouche. Un thé fumé donne une signature barbecue très naturelle, tandis qu’un thé plus frais permet des usages plus variés à table.
Conservation du sel au thé
Le sel au thé se conserve plusieurs semaines dans un pot bien fermé, à l’abri de l’humidité. C’est une très bonne base pour créer un produit à offrir, à faire goûter ou à vendre en petite série.
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