À l’approche des fêtes, ces amaretti moelleux s’habillent de saveurs chaleureuses : miel, cannelle, gingembre et clou de girofle. Inspirés du pain d’épices traditionnel, ils sont à la fois réconfortants et élégants, parfaits pour un moment de partage autour d’un Thé de Noël ou d’un Chaï Fort. Imaginés dans notre boutique à Nogent-sur-Vernisson, ces biscuits rappellent l’esprit des fêtes : des senteurs d’hiver, des saveurs d’atelier et une touche de convivialité artisanale.

Ingrédients (pour 12 à 14 amaretti)

• 150 g de poudre d’amande.
• 60 g de sucre glace.
• 20 g de miel (châtaignier ou acacia).
• 2 blancs d’œufs.
• ½ c. à thé de cannelle moulue.
• ¼ c. à thé de gingembre moulu.
• 1 pincée de clou de girofle moulu.
• 1 pincée de muscade râpée (facultatif).
• Sucre glace pour l’enrobage.

Chaque ingrédient évoque l’hiver : le miel pour la douceur, les épices pour la chaleur, l’amande pour la rondeur. Une base simple, naturelle, qui reflète la philosophie ID2T : des produits vrais, des gestes précis et un plaisir sincère du goût.

Préparation

1. Préchauffez le four : 160 °C chaleur tournante.
2. Mélange sec : dans un saladier, combinez la poudre d’amande, le sucre glace et les épices.
3. Ajout du miel : incorporez le miel puis les blancs d’œufs, jusqu’à obtenir une pâte dense et légèrement collante.
4. Façonnage : formez des boules de pâte, roulez-les dans le sucre glace et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Cuisson : enfournez 14 minutes. Les biscuits doivent rester moelleux à cœur, avec une fine croûte craquelée.

L’approche ID2T

Servez ces amaretti tièdes, accompagnés d’un Thé de Noël Cannelle Orange ou d’un Rooibos Vanille. Leur parfum de pain d’épices s’accorde parfaitement avec les thés de saison. Ils accompagneront nos dégustations festives au salon ID2T, à Nogent-sur-Vernisson.

Conservation

Conservez vos amaretti dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 7 jours. Ils peuvent également être glissés dans un coffret gourmand avec nos thés et infusions d’hiver — disponibles dans la boutique ID2T.

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