Ces muffins parfumés marient la fraîcheur du thé vert gingembre-litchi à la douceur d’une pâte moelleuse. Parfaits pour un goûter léger ou un brunch estival, ils offrent une note fruitée et légèrement épicée, idéale pour surprendre vos convives.

Chez ID2T, nous aimons faire du thé un ingrédient du quotidien. Cette recette illustre à merveille comment intégrer une infusion dans une pâtisserie maison. Le résultat : des muffins savoureux, équilibrés et pleins de caractère.

Ingrédients (pour 8 muffins)

• 100 ml de Nuit à Tokyo (thé vert gingembre-litchi) infusé fort (2 c. à thé pour 100 ml d’eau à 80 °C, infusé 4 min).
• 200 g de farine.
• 100 g de sucre blond.
• 1 œuf.
• 80 ml d’huile neutre (tournesol ou colza).
• 1 yaourt nature.
• 1 sachet de levure chimique.
• 1 pincée de sel.
• 1 petite poire coupée en dés (optionnel).

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
3. Dans un autre bol, battez l’œuf avec le thé infusé, l’huile et le yaourt.
4. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement, sans trop travailler la pâte.
5. Ajoutez les dés de poire si vous le souhaitez.
6. Répartissez la pâte dans des moules à muffins légèrement beurrés ou garnis de caissettes.
7. Faites cuire environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Conseil de dégustation

Servez ces muffins tièdes, accompagnés d’une tasse de Nuit à Tokyo. Leur texture moelleuse et leurs arômes délicats en font une gourmandise parfaite pour un goûter entre amis ou un moment de détente en solo.

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