Recette facile et parfumée

Les poires pochées au thé noir et épices sont un dessert léger, parfumé et réconfortant. La chair fondante des poires s’imprègne délicatement des arômes du thé noir, relevés par des notes chaleureuses de cannelle, cardamome et badiane. Une idée simple et élégante pour clore un repas sur une touche raffinée.

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Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 poires fermes (Conférence ou Williams) ;
• 750 ml d’eau ;
• 2 c. à s. de thé noir en vrac ;
• 100 g de sucre de canne ;
• 1 bâton de cannelle ;
• 2 étoiles de badiane (anis étoilé) ;
• 4 gousses de cardamome écrasées ;
• 1 clou de girofle ;
• 1 gousse de vanille fendue ;
• Le zeste et le jus d’une orange bio ;
• 1 c. à s. de miel (optionnel).

Préparation des Poires Pochées au Thé

1. Préparer l’infusion au thé noir

Portez l’eau à ébullition dans une grande casserole.
Ajoutez le thé noir, retirez du feu et laissez infuser 5 minutes avant de filtrer les feuilles.

2. Élaborer le sirop épicé

Replacez l’infusion sur feu doux et ajoutez le sucre, les épices, le zeste et le jus d’orange.
Laissez frémir 5 minutes pour que les arômes se diffusent pleinement.

3. Pocher les poires

Épluchez les poires en conservant leur queue pour la présentation.
Plongez-les délicatement dans le sirop frémissant et laissez cuire 20 à 25 minutes à feu doux, en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène.

4. Finition et dégustation

Retirez du feu et laissez les poires refroidir dans leur sirop pour qu’elles s’imprègnent bien des parfums.
Servez tièdes ou froides, nappées d’un sirop réduit et décorées de quelques épices entières.

Astuce : Servez ces poires avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée maison pour une touche encore plus gourmande.

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