La compote de poires au thé blanc est un dessert délicat, équilibré et naturellement parfumé.
Elle sublime la douceur fondante des poires grâce à une infusion subtile de thé blanc à la poire, dont les notes florales et fruitées ajoutent une touche raffinée.

À savourer tiède pour plus de douceur, ou bien fraîche pour une version plus légère, cette compote accompagne aussi bien un yaourt nature, un granola maison ou une simple part de gâteau.
De plus, elle se conserve facilement quelques jours au réfrigérateur.

Retrouvez notre Thé Blanc Poire dans la boutique ID2T, idéal pour sublimer cette recette et parfumer vos desserts.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 poires mûres (Conférence, Williams ou Comice) ;
• 200 ml d’eau chaude ;
• 2 c. à s. de Thé Blanc Poire ;
• 1 c. à s. de miel ou de sirop d’érable (optionnel) ;
• ½ c. à c. de jus de citron ;
• 1 pincée de cannelle (facultatif) ;
• Quelques éclats d’amandes ou de noisettes pour servir (optionnel).

Préparation de la Compote Poires Thé Blanc

1. Infuser le thé blanc

Commencez par faire chauffer l’eau à environ 80 °C afin de préserver la finesse des arômes du thé blanc.
Ajoutez ensuite le thé et laissez infuser 5 minutes.
Filtrez soigneusement pour obtenir une infusion claire et parfumée.

2. Cuire les poires

Épluchez et coupez les poires en morceaux réguliers.
Dans une casserole, ajoutez les fruits, le miel (ou le sirop), le jus de citron et l’infusion de thé blanc.
Laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les poires soient fondantes.
Pendant la cuisson, remuez de temps en temps afin que les morceaux cuisent uniformément.

3. Mixer ou écraser

Selon la texture désirée, mixez pour une compote lisse et soyeuse, ou écrasez à la fourchette pour une version plus rustique.
Vous pouvez ensuite ajouter une pincée de cannelle pour renforcer le parfum du thé et apporter une note chaude.

4. Dégustation

Servez la compote tiède ou froide, selon la saison.
Pour la touche finale, parsemez d’éclats d’amandes ou de noisettes torréfiées.
Cette alliance de textures rend chaque bouchée à la fois fondante et croquante.

Astuce : Cette compote est délicieuse en accompagnement d’un yaourt nature, d’un fromage blanc ou d’un porridge maison.
Elle peut également servir de garniture à une tarte fine ou à des crêpes pour un dessert de saison.

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