Sablés à la Menthe

Ingrédients :

• 225g de beurre non salé, ramolli
• 150g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de menthe
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 300g de farine tout usage
• Une pincée de sel
• Sucre glace pour saupoudrer

Instructions :

1. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
2. Ajoutez l’extrait de menthe et l’extrait de vanille, puis battez à nouveau pour bien incorporer.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez ce mélange au mélange de beurre en plusieurs fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Divisez la pâte en deux et formez deux rouleaux d’environ 5 cm de diamètre. Enveloppez-les dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
5. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les rouleaux de pâte en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
6. Disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des sablés soient légèrement dorés.
7. Laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.