Pour un petit-déjeuner sain ou une collation gourmande, ces muffins à la banane et aux noix sans gluten et vegan sont la solution parfaite. Moelleux et nutritifs, ils plaisent à toute la famille.
Ingrédients
- 3 bananes mûres écrasées
- 1 tasse de farine de riz
- ½ tasse de fécule de maïs
- ½ tasse de lait de coco
- ½ tasse de noix concassées
- ¼ tasse de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de levure chimique
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
- Dans un grand bol, mélangez les bananes écrasées, le lait de coco et le sirop d’érable.
- Ajoutez la farine de riz, la fécule de maïs et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les noix concassées.
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins.
- Faites cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster.