Le thé de Chine est bien plus qu’une simple boisson, c’est un élément central de la culture chinoise, riche de plus de 5000 ans d’histoire. D’après la légende, c’est l’empereur Shen Nong qui aurait découvert le thé en 2737 avant notre ère, lorsqu’une feuille de thé sauvage tomba accidentellement dans son eau bouillante. Depuis lors, le thé est devenu une tradition profondément enracinée en Chine, se déclinant en plusieurs variétés, chacune offrant des saveurs et des bienfaits uniques. Des montagnes brumeuses du Fujian, berceau du thé blanc, aux collines verdoyantes du Yunnan, où naît le célèbre Pu’er, le thé chinois incarne une diversité de terroirs et de savoir-faire qui se perpétuent de génération en génération.
La fabrication du thé en Chine est un art en soi, marqué par des étapes précises qui varient selon les types de thé. Après la cueillette minutieuse des jeunes pousses, le thé subit un flétrissage pour réduire son humidité, suivi d’une oxydation contrôlée (pour les thés noirs) ou d’une fixation à la chaleur (pour les thés verts) pour stopper l’oxydation. Le roulage, étape essentielle pour façonner les feuilles et libérer les arômes, précède enfin le séchage final. Ces procédés, jalonnés de gestes ancestraux, confèrent au thé de Chine ses caractéristiques distinctives, que ce soit la fraîcheur herbacée des thés verts, la richesse maltée des thés noirs, ou encore la douceur fleurie des thés blancs.
Travailler à faire apprécier le thé de Chine en France est un honneur et un privilège. Introduire ce patrimoine dans la culture française, réputée pour son raffinement et sa passion pour les plaisirs gustatifs, est un défi que nous relevons avec passion. C’est un véritable pont culturel que nous bâtissons, entre l’Orient et l’Occident, en offrant à nos clients la possibilité de découvrir des thés qui racontent une histoire, celle d’une terre, d’un climat, et d’un savoir-faire millénaire. Nous croyons fermement que chaque tasse de thé de Chine est une invitation au voyage, à la découverte de nouvelles saveurs et à l’appréciation d’un art de vivre.